楯野川　極限

蔵人の熟練した技術と情熱を注ぎ2013年に誕生して以来、当蔵を象徴するお酒として牽引し続けてきた「極限」。
今回の極限は2021年に完成した新仕込み蔵で、良質な製造環境において、醸造しました。
“酒米の王様”山田錦100％をおよそ40日をかけて8％まで丁寧に磨き、小仕込みにより0.1℃単位まで細かく醪の管理をしながら醸しました。

香りがより華やかになり、フレッシュで輪郭のはっきりとした味わいになりました。
資材はラベルに山形県の伝統工芸品「深山和紙」を使用し、強靱でありながら、やわらかな風合いと温かさを表現し、外箱は桐箱から上質な白のカートンへとリニューアルし、華やかさとフレッシュさを演出いたしました。